BINE ATI VENIT!

Ingrediente

Ingrediente blat cu nuca de cocos

10 buc albus
250 g nuca de cocos
100 g faina
250 g zahar pudra
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
1 praf sare

Ingrediente blat cu nuca

6 buc oua
160 g nuca macinata
60 g faina
140 g zahar brun
20 g cacao
1 lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
1 praf sare

Ingrediente crema

10 buc galbenusuri
450 g unt la temperatura camerei
250 g zahar pudra
20 g amidon
100 ml lapte
50 g cacao
1 lingura esenta de rom

Strat de biscuiti

biscuiti simpli
200 g ciocolata
175 ml cafea indulcita
50 ml ulei
50 ml rom

Ingrediente glazura

200 g ciocolata amaruie
50 ml ulei
100 g ciocolata alba
20 ml ulei

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata preparare blat cu nuca de cocos

1.Se amesteca faina cu nuca de cocos si praful de copt dupa care se lasa deoparte.Apoi se bat albusurile cu un praf de sare pana cand obtinem o spuma tare.In momentul in care am obtinut spuma,adaugam extractul de vanilie(vezi aici cum se face extractul de vanilie acasa) si zaharul pudra treptat pana cand il vom termina timp in care mixam continuu.
2.Oprim mixerul si adaugam cate o lingura din amestecul de ingrediente uscate(faina,praf de copt si nuca de cocos).Amestecam cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos.Dupa ce incorporam usor amestecul de ingrediente uscate,compozitia pentru blat este pregatita si avem nevoie de o tava unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt care la randul ei este unsa cu unt.Tava pe care am folosit-o eu este de 25/35 cm.Punem compozitia pentru blatul cu nuca in tava,dam cu tava de cateva ori de masa dupa care o bagam in cuptorul preincins la 175 C pentru 25 de minute.
3.Scoatem blatul cu nuca de la cuptor si il lasam sa se raceasca timp in care ne ocupam de cel de-al doilea blat,blatul cu nuca si cacao.

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata preparare blat cu nuca si cacao

4.Amestecam nuca macinata cu faina,cacaua si praful de copt.Lasam acest amestec deoparte si batem ouale cu un praf de sare pana cand devin spumoase.Apoi adaugam extractul de vanilie si zaharul brun treptat timp in care mixam continuu.Dupa ce terminam de adaugat zaharul brun mixam aproximativ inca 5 minute si oprim mixerul.
5.Adaugam amestecul cu nuca treptat si de aceasta data amestecam cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos.Dupa ce am incorporat tot amestecul cu nuca,avem pregatita compozitia pentru blat si o punem intr-o tava(25/35 cm)unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt,si aceasta este unsa cu grasime pe interior.Dam cu tava de masa de cateva ori dupa care o bagam in cuptorul preincins la 170 C pentru 30 de minute.6

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata asamblare

10.Taiem pe jumatate blatul cu cacao si punem una din cele patru parti de crema.O intindem pe toata suprafata blatului si o nivelam.Apoi taiem pe jumatate blatul cu nuca de cocos si punem una din jumatatile cu nuca de cocos peste crema.Venim cu inca un rand de crema pe care o intindem si o nivelam.
11.Ne ocupam de stratul de biscuiti si pentru asta transferam cafeaua intr-un bol mai incapator dupa care adaugam romul.Trecem biscuitii prin cafeaua cu rom si ii asezam pe crema.Bagam ciocolata in cuptorul cu micounde pentru un minut si jumatate dupa care adaugam uleiul,amestecam si o punem peste biscuiti.Bagam prajitura la frigider si o tinem doar cat sa se intareasca ciocolata.
12.Scoatem prajitura de la frigider si punem a treia parte de crema dupa care o distribuim pe toata suprafata blatului.Punem blatul cu nuca de cocos,dupa care acoperim cu ultima parte de crema.Punem blatul cu nuca si cacao,il insiropam cu cafeaua aromata cu rom.Eu nu am insiropat celelalte blaturi dar puteti sa o faceti daca va plac prajiturile insiropate.

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata glazura

13.Bagam ciocolata amaruie in cuptorul cu microunde pentru un minut si jumatate,aceasta se poate topi si la bain marie.Adaugam uleiul(50 ml) si amestecam.Topim si ciocolata alba la bain marie sau cuptorul cu microunde(50 secunde) si o amestecam cu uleiul(20 ml).
14.Glazuram cu ciocolata amaruie dupa care trasam linii verticale cu glazura alba.Ne ajutam de o scobitoare sau de un betisor si trasam linii orizontale. Eu am ales acest model dar puteti lasa glazura simpla pentru prajitura de vis cu nuca si ciocolata.
Prajitura de vis cu nuca si ciocolata mod de servire

15.Bagam prajitura la frigider pentru doua ore dupa care se poate taia si servi.Fiind o prajitura inalta,aceasta se taie in dreptunghiuri,in genul prajiturilor Dobos si Excelent.Eu am taiat-o in patrate,imi plac fotografiile de final cu aceasta forma.Va urez Spor la treaba si Pofta buna la Prajitura (copyright© TLC)

Rețetă tort de biscuiți.

Tort de biscuiti cu trei tipuri de crema

Ingrediente
150 ml lapte fiert si racit, 4 pachete de biscuiti Petit Beurre cu vanilie, 4 pachete de biscuiti Petit Beurre cu cacao, 250 ml sos de ciocolata, 250 g crema de vanilie, 150 gr crema de caramel, 50 gr cacao pentru pudrat, 50 gr fistic maruntit
Ingrediente pentru crema de vanilie:
300 ml lapte, 1/2 pastaie vanilie(sau o esenta de vanilie), 120 g unt, 125 gr zahar, 3 galbenusuri, 1 lingura amidon(sau faina)
Ingrediente pentru crema de caramel:
300 grame zahar, 600 ml lapte(gras), 4 linguri de faina, 4 oua, un praf de sare
Ingrediente pentru sosul de ciocolata:
150 g ciocolata (de menaj sau amaruie ), 250 ml lapte, 1 lingurita de amidon de porumb, 80 g zahar, o lingurita de cacao, un praf de sare
Modalitate de preparare
Pentru prepararea sosului de ciocolata: Dizolvati amidonul in cateva linguri de lapte din cantitatea data. Intr-o craticioara puneti laptele impreuna cu zaharul si praful de sare. Cand incepe sa fiarba, adaugati treptat amidonul, amestecand continuu. Dupa cateva clocote, opriti focul, adaugati ciocolata tocata marunt si o lingura de cacao. Amestecati ingredientele pana se omogenizeaza si se topeste ciocolata. Cand sosul este gata, se lasa la racit.
Pentru prepararea cremei de vanilie se procedeaza astfel : Se pune la fiert laptele cu pastaile de vanilie (sau esenta de vanilie) si se lasa pana a atins punctul de fierbere, dupa care se lasa la racorit. Se scot pastaile de vanilie daca s-au folosit. Intr-un bol se mixeaza galbenusurile cu cele 125 gr zahar, se adauga laptele si se continua mixarea 2-3 minute. Se pune compozitia pe foc amestecand continuu pana ce crema de oua a inceput sa capete consistenta, sa se ingroase. Se adauga untul si amidonul sau faina si se amesteca pana ce crema devine spumoasa si groasa. Se lasa sa se raceasca complet.
Pentru prepararea cremei de caramel: Intr-o cratita se topesc 150 de grame de zahar cu 2-3 linguri de apa, cat sa se dizolve frumos. Siropul obtinut se lasa sa fiarba amestecand contiuu, pana va deveni maroniu. Se adauga restul de zahar si treptat se incorporeaza laptele. Faina se amesteca cu cateva linguri de lapte si se adauga peste compozitie. Se lasa pe foc mic pana cand incepe sa fiarba si se amesteca in continu sa nu se lipeasca. Separat, se bat ouale intregi cu un praf de sare si se incorporeaza treptat in crema de caramel. Se lasa pe foc pana cand incepe sa fiarba si se obtine o crema omogena. Se lasa sa se raceasca complet.
Intr-o tava cu peretii detasabili, sau o tava normala, se trec rapid biscuitii cu vanilie prin lapte si se aseaza unul langa altul. Peste ei se toarna din sosul de ciocolata si se intinde bine cu o spatula. Se aseaza un nou strat de biscuiti cu cacao trecuti prin lapte si peste ei se toarna crema de vanilie. Se alterneaza cele doua straturi de biscuiti urmand aceasi procedura pana se termina ingredientele. Peste ultimul strat de biscuiti se toarna crema de carmel si se niveleaza bine. Se pudreaza cu putina cacao si se orneaza cu fistic, sau batoane de fistic taiate marunt. Tortul se lasa la rece circa 1 ora inainte de a fi consumat. Se portioneaza dupa dorinta fiecaruia.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Copyright © TLC