Prajitura de vis cu nuca si ciocolata.

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata este o prajitura festiva perfecta pentru sarbatori si ocazii speciale,nu este o prajitura rapida si nici o prajitura simpla.Aceasta poate inlocui cu brio un tort,asta datorita amalgamului de senzatii care iti inunda cerul gurii.

Ingrediente

Ingrediente blat cu nuca de cocos

• 10 buc albus
• 250 g nuca de cocos
• 100 g faina
• 250 g zahar pudra
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf sare

Ingrediente blat cu nuca

• 6 buc oua
• 160 g nuca macinata
• 60 g faina
• 140 g zahar brun
• 20 g cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 praf sare

Ingrediente crema

• 10 buc galbenusuri
• 450 g unt la temperatura camerei
• 250 g zahar pudra
• 20 g amidon
• 100 ml lapte
• 50 g cacao
• 1 lingura esenta de rom

Strat de biscuiti

• biscuiti simpli
• 200 g ciocolata
• 175 ml cafea indulcita
• 50 ml ulei
• 50 ml rom

Ingrediente glazura

• 200 g ciocolata amaruie
• 50 ml ulei
• 100 g ciocolata alba
• 20 ml ulei

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata preparare blat cu nuca de cocos

1.Se amesteca faina cu nuca de cocos si praful de copt dupa care se lasa deoparte.Apoi se bat albusurile cu un praf de sare pana cand obtinem o spuma tare.In momentul in care am obtinut spuma,adaugam extractul de vanilie(vezi aici cum se face extractul de vanilie acasa) si zaharul pudra treptat pana cand il vom termina timp in care mixam continuu.
2.Oprim mixerul si adaugam cate o lingura din amestecul de ingrediente uscate(faina,praf de copt si nuca de cocos).Amestecam cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos.Dupa ce incorporam usor amestecul de ingrediente uscate,compozitia pentru blat este pregatita si avem nevoie de o tava unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt care la randul ei este unsa cu unt.Tava pe care am folosit-o eu este de 25/35 cm.Punem compozitia pentru blatul cu nuca in tava,dam cu tava de cateva ori de masa dupa care o bagam in cuptorul preincins la 175 C pentru 25 de minute.
3.Scoatem blatul cu nuca de la cuptor si il lasam sa se raceasca timp in care ne ocupam de cel de-al doilea blat,blatul cu nuca si cacao.

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata preparare blat cu nuca si cacao

4.Amestecam nuca macinata cu faina,cacaua si praful de copt.Lasam acest amestec deoparte si batem ouale cu un praf de sare pana cand devin spumoase.Apoi adaugam extractul de vanilie si zaharul brun treptat timp in care mixam continuu.Dupa ce terminam de adaugat zaharul brun mixam aproximativ inca 5 minute si oprim mixerul.
5.Adaugam amestecul cu nuca treptat si de aceasta data amestecam cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos.Dupa ce am incorporat tot amestecul cu nuca,avem pregatita compozitia pentru blat si o punem intr-o tava(25/35 cm)unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt,si aceasta este unsa cu grasime pe interior.Dam cu tava de masa de cateva ori dupa care o bagam in cuptorul preincins la 170 C pentru 30 de minute.6

6.Scoatem blatul de la cuptor iar acum ca avem cele doua blaturi pentru prajitura de vis cu nuca si ciocolata,ne ocupam de crema.In acest timp se va raci si al doilea blat.
Prajitura de vis cu nuca si ciocolata preparare crema

7.Mixam galbenusurile cu patru linguri de zahar pudra pana cand galbenusurile devin pale si cremoase.Adaugam cacaua si amidonul si amestecam cu ajutorul unui tel.Adaugam laptele si amestecam energic.
8.Punem bolul deasupra unei cratite cu apa fierbinte,cratita care trebuie sa fie la foc mic.Amestecam continuu cu ajutorul unui tel pana cand compozitia se va ingrosa.
9.Mixam untul dupa care adaugam treptat cate o lingura de zahar pudra mixand in continuu.Se adauga esenta de rom si cate o lingura din compozitia de galbenusuri pana cand o vom termina.Compozitia trebuie sa fie rece atunci cand o adaugam.Mixam pentru aproximativ 30-40 de secunde dupa care crema pentru prajitura de vis cu nuca si ciocolata este gata si o impartim in 4 parti egale.

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata asamblare

10.Taiem pe jumatate blatul cu cacao si punem una din cele patru parti de crema.O intindem pe toata suprafata blatului si o nivelam.Apoi taiem pe jumatate blatul cu nuca de cocos si punem una din jumatatile cu nuca de cocos peste crema.Venim cu inca un rand de crema pe care o intindem si o nivelam.
11.Ne ocupam de stratul de biscuiti si pentru asta transferam cafeaua intr-un bol mai incapator dupa care adaugam romul.Trecem biscuitii prin cafeaua cu rom si ii asezam pe crema.Bagam ciocolata in cuptorul cu micounde pentru un minut si jumatate dupa care adaugam uleiul,amestecam si o punem peste biscuiti.Bagam prajitura la frigider si o tinem doar cat sa se intareasca ciocolata.
12.Scoatem prajitura de la frigider si punem a treia parte de crema dupa care o distribuim pe toata suprafata blatului.Punem blatul cu nuca de cocos,dupa care acoperim cu ultima parte de crema.Punem blatul cu nuca si cacao,il insiropam cu cafeaua aromata cu rom.Eu nu am insiropat celelalte blaturi dar puteti sa o faceti daca va plac prajiturile insiropate.

Prajitura de vis cu nuca si ciocolata glazura

13.Bagam ciocolata amaruie in cuptorul cu microunde pentru un minut si jumatate,aceasta se poate topi si la bain marie.Adaugam uleiul(50 ml) si amestecam.Topim si ciocolata alba la bain marie sau cuptorul cu microunde(50 secunde) si o amestecam cu uleiul(20 ml).
14.Glazuram cu ciocolata amaruie dupa care trasam linii verticale cu glazura alba.Ne ajutam de o scobitoare sau de un betisor si trasam linii orizontale. Eu am ales acest model dar puteti lasa glazura simpla pentru prajitura de vis cu nuca si ciocolata.
Prajitura de vis cu nuca si ciocolata mod de servire

15.Bagam prajitura la frigider pentru doua ore dupa care se poate taia si servi.Fiind o prajitura inalta,aceasta se taie in dreptunghiuri,in genul prajiturilor Dobos si Excelent.Eu am taiat-o in patrate,imi plac fotografiile de final cu aceasta forma.Va urez Spor la treaba si Pofta buna la Prajitura  (copyright© TLC)